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Huile d’Olive Extra Vierge Bio – Premium EVOO Earth 500 ml- Olive Merveille
29,90 €In den WarenkorbOleum Hispania – Premium EVOO Earth est un hommage à la nature et à la tradition de la pression de l’huile d’olive. Pressée avec le plus grand soin pendant la saison de récolte 2022/23, cette huile d’olive extra vierge monovariétale représente la classe ultra-premium. Elle se distingue par une acidité extrêmement faible et un goût frais, croquant et intensément fruité, ce qui en fait l’un des meilleurs choix pour les amateurs de véritable huile d’olive.
Intensité:
Teneur en acidité: 0,17
Pays de production : Espagne
Région de production : Andalousie
Variété d’olives: Picual
Teneur en polyphénols: 407
Température de pression: 25 °C
Producteur: Oleum Hispania
Capacité: 500ml
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Cruche en Céramique Artisanale avec Huile d’Olive Extra Vierge Tre Tomoli Delicato 500 ml- Olive Merveille
44,90 €In den WarenkorbL’huile d’olive extra vierge Tre Tomoli – Delicato, présentée dans une belle céramique artisanale, est un produit de la plus haute qualité, pressé à froid dans les 24 heures suivant la récolte. Elle est fabriquée à partir d’un mélange de variétés d’olives locales, dominé par Peranzana, Leccina, Frantoio et Nociara. Elle se caractérise par une couleur jaune doré avec des reflets verdâtres, ainsi qu’un parfum délicat et légèrement fruité, avec des notes à peine perceptibles d’amertume et de piquant. Idéale pour les plats légers comme le poisson cru ou cuit à la vapeur, la viande rôtie et d’autres mets fins.
Intensité:
Fabricant: Tre Tomoli
Capacité : 500ml
Pays de fabrication : Italie
Région de fabrication : Pouilles
Acidité: unter 0,21
Variétés d’olives: Peranzana, Leccina, Frantoio i Nociara
Teneur en polyphénols: 407
Température de pressage: 25 °C
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Huile d’Olive Extra Vierge Tre Tomoli – Fruttato 750 ml- Olive Merveille
24,90 €In den WarenkorbL’huile d’olive extra vierge „Fruttato“ de Tre Tomoli est un produit de haute qualité, pressé à froid dans les 24 heures suivant la récolte pour préserver toute la naturalité des arômes et des nutriments. Fabriquée à partir de la variété locale Coratina, cette huile se distingue par une couleur vert clair avec des reflets dorés et un arôme frais et intense. Son goût est d’intensité moyenne, fruité avec des notes perceptibles d’amertume et de piquant, ce qui la rend idéale pour les plats épicés, les légumes grillés, les salades et les bruschettas.
Intensité :
Fabricant: Tre Tomoli
Capacité : 750ml
Pays de fabrication : Italie
Région de fabrication : Pouilles
Acidité : inférieure à 0,2
Variétés d’olives: Coratina
Teneur en polyphénols: 524
Température de pressage: 25°C
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Huile d’Olive Ciccolella – Organic Cru – Coratina et Ogliarola barese- Olive Merveille
29,90 €In den WarenkorbOrganic Cru est une huile d’olive extra vierge biologique de haute qualité. Elle est produite à partir de deux variétés d’olives, Coratina et Ogliarola, cultivées, récoltées et transformées selon des normes strictes d’agriculture biologique. Elle se distingue par un goût équilibré, où une légère amertume et piquant se mêlent à des arômes d’amande et de camomille. Cette huile d’olive s’accorde parfaitement avec des plats de poisson, de légumes, de fromages frais et de viandes blanches, leur apportant une saveur raffinée.
Fabricant: Ciccolella
Capacité: 500ml
Pays de production: Italie
Région de production: Apulien
Intensité:
Taux d’acidité: unter 0,2
Degré d’amertume : 3/3
Variété d’olives : Coratina-Ogliarola
Teneur en polyphénols : 876
Température de pressage : 22-23 °C
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Cruche en Céramique Artisanale avec Huile d’Olive Extra Vierge Tre Tomoli – Delicato 500 ml – Olive Merveille
44,90 €In den WarenkorbL’huile d’olive extra vierge Tre Tomoli – Delicato, présentée dans une magnifique céramique artisanale, est un produit de la plus haute qualité, pressé à froid dans les 24 heures suivant la récolte. Elle est obtenue à partir d’un mélange de variétés d’olives locales, principalement Peranzana, Leccina, Frantoio et Nociara. Elle se caractérise par une couleur jaune doré et blanche avec des reflets verdâtres et un parfum délicat et légèrement fruité, avec un arrière-goût à peine perceptible d’amertume et de piquant. Idéale pour les plats fins, comme le poisson cru ou cuit à la vapeur, la viande rôtie et d’autres mets subtils.
Intensité :
Fabricant: Tre Tomoli
Capacité : 500ml
Pays de fabrication : Italie
Région de fabrication : Pouilles
Acidité : inférieure à 0,2
Variétés d’olives : Peranzana, Leccina, Frantoio et Nociara
Teneur en polyphénols: 524
Pressungstemperatur: 25°C
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Huile d’Olive Ciccolella – Cru di Puglia IGP- Olive Merveille
29,90 €In den WarenkorbCru di Puglia est une huile d’olive extra vierge de première pression, obtenue à partir de variétés d’olives traditionnelles des Pouilles, y compris Coratina et Ogliarola Barese. Cette huile d’olive 100% italienne se distingue par une saveur équilibrée et moyennement fruitée, qui se marie parfaitement avec le poisson, les légumes, les fromages frais et les sauces délicates. Cru di Puglia est certifiée IGP, ce qui signifie qu’elle répond à des critères de qualité stricts et provient d’une région géographique spécifique. Cette certification garantit que chaque processus de production se déroule dans une zone définie, conférant à l’huile des caractéristiques uniques résultant du climat local et des méthodes de production.
Fabricant: Ciccolella
Capacité: 500ml
Pays de production: Italie
Région de production: Apulien
Intensité:
Taux d’acidité: unter 0,2
Degré d’amertume : 3/3
Variété d’olives : Coratina-Ogliarola
Teneur en polyphénols : 876
Température de pressage : 22-23 °C
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Huile d’Olive Extra Vierge Tre Tomoli – Delicato 750 ml- Olive Merveille
24,90 €In den WarenkorbL’huile d’olive extra vierge Tre Tomoli – Delicato est un produit de la plus haute qualité, pressé à froid dans les 24 heures suivant la récolte. Elle est obtenue à partir d’un mélange de variétés d’olives locales, principalement Peranzana, Leccina, Frantoio et Nociara. Elle se distingue par une couleur jaune doré et blanche avec des reflets verdâtres, ainsi qu’un parfum délicat et légèrement fruité, avec un arrière-goût à peine perceptible d’amertume et de piquant. Idéale pour les plats fins, comme le poisson cru ou cuit à la vapeur, la viande rôtie et d’autres mets subtils.
Intensité :
Fabricant: Tre Tomoli
Capacité: 750ml
Pays de fabrication : Italie
Région de fabrication : Pouilles
Acidité : inférieure à 0,21
Variétés d’olives : Peranzana, Leccina, Frantoio et Nociara
Teneur en polyphénols: 407
Température de pressage: 25 °C
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Huile d’Olive Extra Vierge Verdone 750 ml- Olive Merveille
37,90 €In den WarenkorbNotre huile d’olive Verdone, ainsi nommée en raison de la couleur vive des olives au moment de la récolte, est un produit doté d’une âme forte et résolue. Sa couleur vert émeraude clair et son bouquet olfactif délicat sont parfaitement équilibrés par une touche de piquant qui adoucit l’amertume. La note fruitée est bien définie et en harmonie avec les autres arômes, conférant à l’huile d’olive Verdone une élégance et un charme uniques.
Intensité :
Fabricant: Frantoio Gentili
Capacité : 750ml
Pays de fabrication : Italie
Acidité : inférieure à 0,2
Teneur en polyphénols : 322
Température de pressage : 22 °C
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Huile d’Olive Ciccolella – Orange Cru – Coratina et Ogliarola barese- Olive Merveille
29,90 €In den WarenkorbFabricant: Ciccolella
Capacité: 500ml
Pays de production: Italie
Région de production: Apulien
Intensité:
Taux d’acidité: unter 0,2
Degré d’amertume : 3/3
Variété d’olives : Coratina-Ogliarola
Teneur en polyphénols : 876
Température de pressage : 22-23 °C
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Huile d’Olive Tamia Maurino Biologico 500 ml- Olive Merveille
35,90 €In den WarenkorbOlivenöl Tamia Maurino Biologico est un produit unique de la série monovariétale, fabriqué à 100% à partir d’olives de la variété Maurino. Cette variété provient de la Toscane et est reconnue pour ses caractéristiques particulières qui reflètent parfaitement le caractère et le climat de la région. Les olives sont récoltées à la main à un stade précoce de maturité en septembre, lorsqu’elles sont encore vertes, garantissant une fraîcheur et une intensité exceptionnelles des arômes.
Intensité:
Le processus de pression à froid utilisé pour la fabrication de l’huile d’olive Tamia Maurino préserve toutes les propriétés naturelles des olives. Cette méthode garantit non seulement la saveur complète, mais aussi la conservation maximale des valeurs nutritionnelles, y compris la richesse en polyphénols, qui agissent comme des antioxydants naturels.
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Huile d’Olive Tamia Caninese Biologico 500 ml- Olive Merveille
35,90 €In den WarenkorbOlivenöl Tamia Caninese Biologico est un produit de pointe, pressé exclusivement à partir d’olives de la variété Caninese, typique de la région de Tuscia dans la province de Viterbo. Cette variété est appréciée pour ses propriétés uniques, y compris une richesse en polyphénols, qui sont des antioxydants naturels soutenant la santé et la longévité.
Intensité:
La production de cette huile exceptionnelle se fait par pression à froid, ce qui permet de préserver toutes les propriétés naturelles des olives, y compris leur goût et leur arôme uniques. Ce processus, réalisé à 100% en Italie, garantit la plus haute qualité et pureté du produit, entièrement biologique et certifié selon les normes de l’UE.
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Huile d’Olive Tamia Bronze 500 ml- Olive Merveille
34,90 €In den WarenkorbHuile d’olive Tamia Bronze est une huile d’olive extra vierge qui se distingue par une saveur délicate, enrichie de nuances complexes et innovantes. Il s’agit d’un mélange pressé à froid, composé exclusivement des meilleures olives provenant de cultivars sélectionnés et supervisés par des experts du secteur.
Intensité:
Grâce à ce procédé de fabrication, l’huile conserve toutes les propriétés naturelles des olives, y compris la richesse en antioxydants et en polyphénols.
L’huile d’olive convient-elle à la cuisson au four?
L’huile d’olive est un excellent choix pour la cuisson au four, grâce à ses avantages pour la santé et sa polyvalence. Réputée pour ses effets positifs sur la santé cardiaque en raison de sa haute teneur en acides gras mono-insaturés, l’huile d’olive peut remplacer d’autres matières grasses telles que le beurre ou la margarine dans de nombreuses recettes. Cependant, il est important de noter que l’huile d’olive a un point de fumée relativement bas par rapport à d’autres graisses, ce qui signifie qu’elle est mieux adaptée à la cuisson à basse température. Son utilisation dans la cuisson ne se limite pas à ajouter un aspect santé aux plats, mais confère également une saveur unique qui enrichit le goût des pâtisseries.
La cuisson au four avec de l’huile d’olive est particulièrement populaire dans les cuisines méditerranéennes, où elle est un aliment de base. Par exemple, l’huile d’olive peut être utilisée pour préparer des gâteaux, du pain ou d’autres desserts, leur donnant une note délicate et fruitée. Elle influence également la texture des pâtisseries, les rendant plus moelleuses et durables. De plus, l’huile d’olive peut aider à obtenir une croûte plus croustillante sur le pain ou d’autres plats cuits au four, ce qui est souhaitable dans de nombreuses créations culinaires.
Lors de la cuisson, l’huile d’olive peut également être utilisée pour graisser les moules, empêchant la pâte de coller à la vaisselle et facilitant le nettoyage. Grâce à ses propriétés antioxydantes naturelles, l’huile d’olive est un choix plus sain que de nombreuses graisses végétales et animales qui peuvent contenir des acides gras saturés ou des graisses trans. Par conséquent, son utilisation dans la cuisson est non seulement une décision culinaire, mais aussi un choix santé.
Comment utiliser l’huile d’olive pour la cuisson au four?
L’huile d’olive peut être utilisée de plusieurs manières dans la cuisson au four, selon le type de plat préparé. Dans les gâteaux et les biscuits, l’huile d’olive peut remplacer le beurre ou d’autres graisses, ce qui est avantageux tant du point de vue de la santé que du goût. Lors du remplacement du beurre par de l’huile d’olive, on utilise généralement un peu moins d’huile d’olive que la quantité de beurre spécifiée dans la recette, car l’huile d’olive a une consistance plus liquide et est plus rentable. Par exemple, si une recette nécessite 100 grammes de beurre, on pourrait utiliser environ 75 grammes d’huile d’olive.
L’huile d’olive convient également très bien aux recettes de pain, leur donnant une saveur unique légèrement fruitée et augmentant leur humidité. Elle est également souvent utilisée dans la préparation de pizzas ou de focaccias, où elle est un élément essentiel à la fois dans la pâte et comme garniture supplémentaire avant la cuisson. Dans les produits de boulangerie salés tels que les quiches ou les tartes, l’huile d’olive peut être utilisée pour graisser le moule ou comme partie de la garniture pour soutenir le développement des saveurs et assurer la consistance parfaite.
Il est important de prendre en compte la température de cuisson, car l’huile d’olive a un point de fumée inférieur à celui de certaines autres graisses, ce qui signifie qu’elle est mieux adaptée à la cuisson à des températures allant jusqu’à environ 200°C (390°F). À des températures plus élevées, l’huile d’olive peut commencer à fumer, ce qui peut altérer le goût du plat. Ainsi, lors de la cuisson à des températures plus élevées, il est conseillé de choisir de l’huile d’olive raffinée, qui résiste mieux aux températures élevées.
Quelle huile d’olive est la meilleure pour la cuisson au four?
Le choix de l’huile d’olive pour la cuisson au four dépend des préférences gustatives et du type de plat préparé. En général, l’huile d’olive extra vierge (Extra Virgin Olive Oil) est la mieux adaptée à la cuisson au four, car elle est de la plus haute qualité et possède une saveur riche et fruitée. Son arôme intense et son goût peuvent enrichir tout plat, des gâteaux sucrés aux tartes salées. Cependant, il faut noter que le goût intense de l’huile d’olive extra vierge peut être trop dominant dans les pâtisseries plus délicates, donc dans certains cas, un type d’huile d’olive plus doux ou même de l’huile d’olive raffinée pourrait être un meilleur choix.
L’huile d’olive raffinée a un goût plus doux et un point de fumée plus élevé, ce qui la rend plus polyvalente et adaptée à la cuisson à des températures plus élevées. Son goût neutre en fait un excellent choix pour les gâteaux et les biscuits, où l’on ne souhaite pas que le goût de l’huile domine les autres ingrédients. L’huile d’olive raffinée est également généralement moins chère que l’huile d’olive extra vierge, ce qui en fait une option économique pour une utilisation régulière en cuisine.
Le choix final de l’huile d’olive pour la cuisson au four devrait donc dépendre de la recette spécifique et des préférences personnelles de goût. Expérimenter avec différents types d’huile d’olive peut aider à trouver l’équilibre idéal entre saveur et fonctionnalité en cuisine, maximisant ainsi cette alternative saine et savoureuse à d’autres matières grasses de cuisson.