Oleum Hispania est une entreprise familiale profondément enracinée dans la tradition, dédiée à la production d’huile d’olive extra vierge de la plus haute qualité. Le siège de l’entreprise se trouve à Subbética Cordobesa, une région mondialement reconnue pour la production d’huile d’olive de qualité supérieure. Le processus de production d’Oleum Hispania repose sur les connaissances transmises par nos ancêtres et sur le soin nécessaire pour préserver les excellentes propriétés culinaires et nutritionnelles de l’huile d’olive.
L’expérience unique de production commence en octobre, lorsque les olives sont sélectionnées pour produire les meilleurs jus. La récolte précoce, le broyage immédiat et l’extraction à froid sont les clés pour préserver la qualité du produit final. Le processus de pressage à froid est réalisé à une température inférieure à 22ºC, ce qui permet de conserver le goût original et les propriétés des olives. L’huile d’olive extra vierge (EVOO) ainsi obtenue conserve toutes ses propriétés, ses vitamines et ses acides gras bénéfiques pour le corps.
Oleum Hispania puise dans la richesse et la fertilité de deux sites exceptionnels : Priego de Córdoba, situé au pied des Sierras Subbéticas au cœur de l’Andalousie, où le paysage pittoresque forme une impressionnante mer d’oliviers, et Carmona dans la vallée du Guadalquivir, où les olives sont cultivées depuis le 7ème siècle. Ces oliviers, connus dès l’époque romaine, produisaient l’huile dorée précieuse exportée dans tout l’empire, soulignant l’importance historique et culturelle de l’huile d’olive d’Oleum Hispania.
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