Frantoio Galantino est un fabricant italien renommé d’huile d’olive extra vierge, qui veille depuis des générations à la plus haute qualité de ses produits. Lorsque l’entreprise a été fondée en 1960, la famille Galantino a acquis la ferme „La Fenice“ en Apulie, s’étendant sur des champs verdoyants avec plus de 15 000 oliviers des variétés Ogliarola et Coratina. Les olives, soigneusement cueillies à la main au bon moment de maturité entre le 15 octobre et le 31 décembre, témoignent de l’importance que l’entreprise accorde à la qualité et à la tradition. Le processus de production chez Frantoio Galantino comprend une sélection rigoureuse, le lavage et le broyage des olives sur des meules, suivis du pressage et de la centrifugation à froid. Ces méthodes contribuent à renforcer la saveur et l’arôme de leur huile d’olive extra vierge, qui est ensuite soumise à des contrôles de laboratoire et à des tests organoleptiques, avant d’être certifiée par un Mastro Oleario.

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